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味道的百人百味

发布日期:2019-11-26 16:17   来源:未知   阅读:
 

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  我是Jennifer,是个职业DJ,聚光灯下,我用音乐控制全场的感觉。DJ台是我的舞台,音乐是我的脉搏和心跳,我无法想象没有音乐的日子,“热血、魅惑”是我的音乐的味道。

  做这行有七八年了,一个人从湖南出发,带着旅行学习的心情走遍了大半个中国,收获了许多属于不同城市的音乐特质,也逐渐寻找到自己的定位和风格。DJ看起来是一个能掌握全场的酒吧灵魂,但其实也是黑白颠倒的暗夜行者,外表的光鲜不过是用青春的身体在扛。但我跟其他DJ不太一样,不用打上厚重粉底,依然光彩照人。因为我一直坚持自己做饭吃、好好照顾自己的身体,这是八年 前我离开家的时候,妈妈唯一叮嘱我的。

  我身边有很多朋友。懒于自己动手做饭,他们习惯点外卖吃快餐,觉得自己做饭费时费力,但我从来没有这种感觉。这份自己做饭的情结来源于妈妈。

  记得小时候,一到周末,妈妈总是会做一种金黄溢香的鸭子,每次我都能多吃一碗饭,后来我知道这就是啤酒鸭。

  “飘一代”的我们,在外不断飘着的日子,我自己也换着方法做过很多次印象中美味的啤酒鸭,但就是做不出妈妈做的那种特别的香味。

  去 年过年回到长沙,陪着妈妈在冬日的暖阳下聊天,忽然心中馋起来,于是问妈妈应该怎样才能做出特有的小时候的“妈妈味”啤酒鸭。

  原来妈妈习惯在鸭子炖入锅前,先用五花肉炒一遍,让鸭子表面沾满香香的猪油味道,这样炖出来的鸭子,更加鲜辣,更加味美,并且喷溢香气。妈妈制作啤酒鸭的独门秘诀原来就在于此,妈妈的讲述,也让我深深体味到母亲对我的爱。原来,从小时候起,为了能让我多吃一碗饭,竟然在做啤酒鸭时,花费了这么多的心思,却从来不向我提起,直到我主动去问,这时才体味到,所有好吃的湘菜味道里的“妈妈味”,原来是用爱心烹制的。这么多年,我一直“飘”在路上,到底为了什么?我是不是应该停下来,陪在妈妈身边?

  于是我重又回到长沙,在长沙工作稳定后,我认识了一个属于我的他,我们有着共同的音乐理念和生活目标,尽管只是蜗居在长沙城内一个小小的单身公寓,我们依然过得甜蜜、充实。

  对于我与他的关系,妈妈不反对也不支持,只是告诉我,一个家哪怕再小,也要有一口锅两个碗,想要长长久久,就要让家有油烟的味、烟火气。其实我并不赞同妈妈这种老派的思想,但当他惊喜地称赞我做的啤酒鸭比外面餐馆好吃多了的时候,我的啤酒鸭,此刻裹上了幸福的味道、家的味道。

  我愿意,把这道妈妈传授给我美味秘诀的啤酒鸭作为家传菜,传给我未来的孩子,因为我和我身边在长沙的幸福孩子,或许都是在湘菜的美味和家庭的温馨中健康长大的。

  我叫Justin,中文名字叫高杰。没错,我是外国人,也算半个中国人。在贸易公司工作的丹麦爸爸,与在国泰航空做空姐的台湾妈妈,在北京的酒吧一见钟情,我与中国的缘分就此结下。

  热红酒,是我从小就最喜欢的饮料,在我的家乡丹麦用Glgg这个字。这种冬日特饮是北欧家庭用来度过冗长阴暗冬季的必备佳品。就像湖南人自己家做剁辣椒一样,每家都会有自己不同的比例或配方。小时候我就常和小伙伴们争论,自家奶奶做的Glgg是世界上最好喝的热红酒。那一锅冒着热气,浮着橙子、柠檬的热红酒,透着清新香甜的水果味道,还有其他香料混合的香气,有着让人无法抵抗的魔力。在寒冷的天气,热辣辣的热红酒让全身都暖和起来。因为喜欢热红酒的味道,不但自己爱喝,还希望能把奶奶的热红酒卖到世界各地去。

  国际家庭有一个好处,就是我从小去过很多国家,韩国、丹麦、中国、美国……在美国芝加哥大学念书时,大学毕业前的一个聚会上,我认识了一个同学,他是美籍华人,我跟他说起自己的理想就是来中国卖红酒。

  大学毕业后,我在丹麦皇家空军服了三年兵役,在严格的兵营生活中,我几乎忘了自己卖红酒的梦想。直到去 年,我出乎意料地接到了那个朋友的电话,他说,你还记得你说过的梦想吗,来中国卖红酒吧,现 在正好有一家公司要在湖南组建一个红酒销售部门,我想起了你说的话,觉得你是不二人选……于是,我就这样来到了中国。675555香港开奖结果

  在长沙的工作很有趣,去不同的地方,结识不同的人,把自己喜欢的红酒,介绍给喜欢它的人喝。每天对我来说都是一个新的开始。现 在我偶尔会在Facebook上跟很多同学聊天,他们很多人都在吐槽生活,说自己过得很不顺心,像是没有灵魂的肉体穿梭在城市之间。但对于我来说完全没有这样的感觉,因为我从事的就是我最喜欢的工作。

  青椒和腊肉,就是我来长沙认识的新“朋友”。刚来的时候我很不习惯辣椒,吃的时候口腔像着火了一样难受,但现 在适应得特别好,连吃饺子都要放辣椒酱了。湖南腊肉,则是我现在最喜欢的美食,因为用来配儿时伙伴热红酒实在是太棒了,当你吃一口腊肉再喝一口热红酒,湖南腊肉那种独特的烟熏气味,和热红酒的甜味中和,它们的香味在口腔里糅合,既浓烈又和谐。什么?你说从来没有这样吃过?觉得中西结合很另类?Sowhat,我喜欢就可以。

  是的,因为喜欢,我爸爸妈妈生下了混血的我;因为喜欢,我可以离开家乡,来到陌生的湖南;因为喜欢,我比我的同学们工作得更充实;因为喜欢,湖南腊肉也能配丹麦热红酒。

  这就是我的美食故事,也是我的人生故事。我还会继续呆在中国,继续把我的故事写下去,因为,我喜欢这里,没有什么不可以。

  前些天,我在中国电视做得最好的湖南台,看到了很美的微纪录片《味·道》,我希望他们可以来拍拍我的红酒腊肉——丹麦混搭中国的味道。

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